長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙4月1日訊（全媒體記者 顏家文 通訊員 胡美俐 程雯）“外賣早餐還能吃到米粉街的湯粉，太有口福了！”4月1日早上7時(shí)許，在韭菜園街道軍區(qū)社區(qū)大廳，來(lái)自芙蓉區(qū)委組織部的志愿者朱雷雷正召集大家吃早餐，“還有酸奶和玉米，大家快來(lái)吃，今天任務(wù)重，我們要早點(diǎn)出發(fā)！”

“你們辛苦了，不夠我再送！”王浩然顧不上再多說(shuō)一句話，匆匆忙忙駕車奔向另一個(gè)送餐點(diǎn)。連日來(lái)，長(zhǎng)沙市米粉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理王浩然帶領(lǐng)湖南米粉街同行，在堂食被限的情況下，積極建立網(wǎng)銷渠道，成功守住了一街“煙火氣”。

堂食暫停

3月21日，根據(jù)芙蓉區(qū)新型冠狀病毒肺炎防控指揮部通告，韭菜園街道全域被劃定為防控區(qū)、管控區(qū)或封控區(qū)。韭菜園路東西兩側(cè)則分別被劃定為疫情管控區(qū)和防控區(qū)。

為了防止疫情擴(kuò)散蔓延，疫情期間，湖南米粉街餐飲場(chǎng)所嚴(yán)格限制就餐人員，取消堂食。網(wǎng)紅墻“長(zhǎng)沙”二個(gè)大字依舊醒目吸睛，但湖南米粉街暫時(shí)褪去了平日的熙攘，變得冷清起來(lái)。

“反正沒(méi)生意，不如暫時(shí)關(guān)門算了！”一些門店負(fù)責(zé)人見(jiàn)此情景，難免有些灰心喪氣。

“如果不對(duì)疫情進(jìn)行果斷處置、快速阻斷，大家所受影響肯定會(huì)更大?！泵鎸?duì)商戶，王浩然耐心勸導(dǎo)，“封控區(qū)足不出戶，管控區(qū)足不出區(qū)。街上人流沒(méi)有了，但附近近3萬(wàn)居民基本生活需求沒(méi)有變?！薄芭c其坐著發(fā)愁，還不如徹底清潔門店，建立網(wǎng)銷渠道，打破困局，也為復(fù)工復(fù)產(chǎn)做準(zhǔn)備?！?/p>

一語(yǔ)點(diǎn)醒夢(mèng)中人。各門店迅速行動(dòng)，不僅徹底地完成消殺清潔，還對(duì)設(shè)備擺放、廣告招牌等重新布置。常德壹德壹、永州胖子鹵粉、衡陽(yáng)紫竹林等門店迅速開(kāi)通了外賣業(yè)務(wù)。

網(wǎng)銷發(fā)力

“一份也送！”“快遞不夠，老板來(lái)湊！”附近居民在電話或網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐時(shí)，總能得到滿意的答復(fù)。

為了保證外賣及時(shí)到達(dá)消費(fèi)者手中，王浩然和湖南米粉街同行們調(diào)整了自己的作息時(shí)間，將朝九晚五改為了朝五晚十，將早上的鬧鐘往前調(diào)整4個(gè)小時(shí)。

“現(xiàn)在為了每天5點(diǎn)起床，我不僅睡到了店里，還特意買了個(gè)聲音很大的鬧鐘?！逼綍r(shí)喜歡在休閑時(shí)間刷抖音、玩游戲的90后王浩然說(shuō)。

在網(wǎng)絡(luò)銷售助力下，各米粉店銷售逐漸回暖，其中永州胖子鹵粉，單日外賣突破1000份。據(jù)介紹，截至3月31日，湖南米粉街共送出各類外賣12萬(wàn)余份。

“今天社區(qū)有20來(lái)個(gè)居民紅碼轉(zhuǎn)綠！”“今天社區(qū)有5名集中隔離人員解除隔離！”“湖南米粉街黃碼人員全部清零！”……街道和社區(qū)的嚴(yán)防死守?fù)Q來(lái)了疫情平穩(wěn)清零，也換來(lái)了門店負(fù)責(zé)人擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的信心和決心。

“目前我的店只有一樓120平方米，空間不夠，現(xiàn)正在和房東談擴(kuò)租?！背５乱嫉乱济追鄣曦?fù)責(zé)人李發(fā)明已經(jīng)規(guī)劃好擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的方案。

“計(jì)劃投入近400萬(wàn)元，再開(kāi)3家米粉店，1家餐飲店，目前正在裝修，待政府通知復(fù)工復(fù)產(chǎn)，立即籌備新店開(kāi)業(yè)事宜?！卑艘粯蛟斗鄣曦?fù)責(zé)人周加橋說(shuō)。