長沙晚報全媒體記者 顏家文

在湖南長沙，有條著名的街叫湖南米粉街。最近，街上出了新鮮事，來了一位衛(wèi)生檢查官，他有一雙火眼金睛，能時刻監(jiān)察全街米粉店的衛(wèi)生。

12月30日，本報記者來到湖南米粉街，釆訪了這位神通廣大的檢查官。

AI衛(wèi)生檢查官長了46只眼

“看，這就是他的眼睛?！弊哌M八一橋原味粉館后廚，只見一側(cè)墻壁3米高處安裝著一只監(jiān)控探頭，它就像一只大大的眼睛，將整個后廚都納入眼底。

“我們米粉街這位AI衛(wèi)生檢查官真名叫“‘明廚亮灶’食品安全智慧監(jiān)管平臺”，由一個大腦和無數(shù)只眼睛組成?！避饺貐^(qū)韭菜園街道湖南米粉街管理專班負責人馬石林告訴記者，八一橋原味粉館后廚的探頭就是平臺的一只眼晴。目前，400米長的米粉街已經(jīng)有29戶美食商家接入了46個探頭。

馬石林說，AI衛(wèi)生檢查官的大腦就是后端的云平臺，所有監(jiān)控視頻通過云端計算巡檢反饋回來，通過大屏，管理人員能夠?qū)崟r監(jiān)控29家商戶后廚的情況，并分析各商家的衛(wèi)生狀況。

米粉店衛(wèi)生違規(guī)，檢查官自動發(fā)出警報

“叫他AI衛(wèi)生檢查官，主要是他有了智能。”馬石林介紹，像米粉店廚師、服務(wù)員未佩戴工帽、沒戴口罩，垃圾桶沒蓋蓋子，廚房內(nèi)有異物等問題，系統(tǒng)都會立即自動發(fā)出警報，并記錄違規(guī)事件，確保食品安全。

馬石林介紹，系統(tǒng)還開通了手機互聯(lián)功能，這些攝像頭同時也連接到了米粉店店主及韭菜園街道的各個管理人員手機中，他們可隨時隨地進行查看。另外，利用該功能，他們在周末和晚上也能對米粉店衛(wèi)生進行管理，并且還可在手機上回看、拍照和保存視頻，非常方便，非常實用。

另外，該系統(tǒng)還有“云廣播”功能。街道工作人員使用傳統(tǒng)的線下通知方式難以快速、精準地將信息傳遞至每個商戶，而通過系統(tǒng)，可在店鋪播放食品安全宣傳音頻，輕松完成食品安全宣傳工作，增強商戶食品安全意識。

為千萬食客系上一條食品“安全帶”

今天的湖南米粉街，已經(jīng)成為了湖南長沙的頂流網(wǎng)紅打卡地。

一個個碩大的青花瓷碗，一團團滾滾升騰的蒸氣，米香、筒子骨湯和各類碼子香味浮動，牽引著無數(shù)食客的味蕾，湖南米粉街用稻米的清香和高湯的醇香撫慰著人們的胃。據(jù)統(tǒng)計，如今，湖南米粉街每年客流量超千萬。

“米粉街一直是我們管理的重點難點，日常管理工作中經(jīng)常面臨管理人員少、管理任務(wù)重、管理效率低等難點、痛點?！瘪R石林說，針對這一問題，韭菜園街道聯(lián)合中國電信打造了“‘明廚亮灶’食品安全智慧監(jiān)管平臺”，對米粉街美食商家食品安全進行監(jiān)管，讓米粉街在滿足食客舌尖饕餮的同時，也輕松地保護好了食客們的食品安全。

“目前我們正在導(dǎo)入人臉識別功能，將對街面游客人流進行精確統(tǒng)計，對流動攤販進行后臺錄入，流動攤販一進入街面將會被抓拍告警，同時，對街面衛(wèi)生、交通等方面也正在探索場景應(yīng)用。”馬石林說。