長沙晚報掌上長沙7月29日訊（全媒體記者 王斌 通訊員 楊嫻）今日，2022年長沙市“十行狀元、百優(yōu)工匠”鄉(xiāng)村美食制作技能競賽天心區(qū)選拔賽在湘江里老漁村啟幕。來自轄區(qū)13個餐飲企業(yè)的18名民間大廚齊聚一堂，通過現(xiàn)場理論知識競賽和操作技能競賽，賽技法、拼創(chuàng)意，將美食提升到一種藝術(shù)水平，讓眾多食客紛紛點贊。

　　廚藝比拼，演繹舌尖“天心味道”

　　本次大賽要求廚師制作一道命題菜、一道自選菜，命題菜品為銀牙里脊絲。“這道菜雖然很常見，但是要做出水平并不容易，因為它不僅考驗廚師的刀工、配料、火候等基本功，對菜品的色、香、味更是有著嚴(yán)苛的考驗?！眮碜晕骱r(nóng)場老街漁村的大廚介紹。

　　除了銀牙里脊絲，大廚們的自選菜品更是讓人嘖嘖稱奇，選手們將炸、炒、溜、燴的技藝展現(xiàn)得淋漓盡致，充分展示了各自的特色和創(chuàng)意，一道道色香味俱全的“硬菜”色澤亮麗、葷素搭配、造型美觀，布置各具匠心、層次分明、文化氣息濃郁，驚艷了現(xiàn)場觀眾的眼球也挑戰(zhàn)了大家的味蕾。菜肴出鍋、裝盤后，裁判員們紛紛舉箸細(xì)細(xì)品嘗，仔細(xì)打分。比賽結(jié)束后，根據(jù)理論考試成績（占10%）、現(xiàn)場操作技能得分（占90%）進(jìn)行綜合評分。

    美食為媒，做靚長沙名片

　　湘菜、湘味小吃的一大源頭就是鄉(xiāng)村美食，豐富多彩的鄉(xiāng)村美食文化是中華飲食文化的瑰寶?！熬W(wǎng)紅長沙、紅在天心”，天心美食文化底蘊深厚，獨具一格。近年來，天心區(qū)依托沿江的村落，打造了湘江里老漁村、湘廚旺府、王捌院子、天怡臨江魚館幾十座集美食、旅游、休閑于一體的餐飲院子，這里菜肴味美、色香、實惠，剁椒魚頭、小龍蝦、羊肉等特色菜肴享譽全國，吸引了無數(shù)前來尋味的食客，成為天心區(qū)一道亮麗的美食名片。

　　據(jù)悉，本次大賽旨在選拔優(yōu)秀選手代表天心區(qū)參加全市“十行狀元、百優(yōu)工匠”鄉(xiāng)村美食制作技能競賽，全面貫徹落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，深入挖掘鄉(xiāng)村特色美食文化，傳承鄉(xiāng)村美食制作技藝，培養(yǎng)鄉(xiāng)村美食制作工匠，促進(jìn)天心休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游提檔升級，助力天心高質(zhì)量發(fā)展?；顒拥玫搅耸锌偣?、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的大力支持，區(qū)總工會、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、區(qū)文旅局、大托鋪街道聯(lián)合舉辦了本次技能大賽。