長沙晚報掌上長沙7月16日訊 （全媒體記者 吳鑫礬）當下，長沙的荷花正旺盛，“荷花經(jīng)濟”也展現(xiàn)出新的業(yè)態(tài)與活力。每天清晨，在長沙市天心區(qū)大托鋪興隆村，湘當年懷舊餐廳的老板黃政亮都會來到自己的荷花基地，親手采摘帶著朝露的荷葉、飽滿的蓮子、鮮嫩的蓮蓬……隨后帶回餐廳精心雕琢，做成一道道荷花宴菜品。

　　黃政亮來自湖南懷化，在餐飲界打拼了三十多年。2005年，坡子街改造后開街之時，黃政亮將湘西風味帶到坡子街，在長沙餐飲行業(yè)歷經(jīng)了十幾個春夏秋冬。

　　“你看，這里一年租金才2萬多元，挺好的。”2018年，黃政亮做了個大膽的決定，將位于市中心的店鋪搬到大托鋪興隆村。長期以來，黃政亮走的是懷舊風，希望用老味道和老裝飾勾起顧客當年的回憶。在大托鋪興隆村，他租下閑置民房，在保留當?shù)靥厣那疤嵯逻M行包裝改建，古色古香的裝飾伴隨著荷花的清香，將夏日荷花宴的氛圍拉滿。不僅如此，為了打造獨一無二的特色荷花宴，黃政亮在餐廳附近租下幾十畝地，親手種下滿池荷花。

　　冬季，圍爐煮茶烤糍粑，溫暖身心；夏季，以荷花為主題的荷花宴，驚艷食客。

　　“我們的荷花宴總共有10余道菜品，每道菜品都別具一格?！秉S政亮說，最受歡迎的是香酥荷花，是用面包糠將荷花包裹油炸，再依次擺盤組成荷花的形狀，其入口酥脆，花香四溢，宛如置身荷塘之中。

　　不僅如此，比如荷花魚鮮嫩多汁，魚肉與荷花的清香完美融合；蓮蓬扣肉肥而不膩，口感層次豐富；荷葉小米排骨，荷葉的清香滲透到每一塊排骨中，令人唇齒留香；蓮子豆腐，嫩滑的豆腐搭配清甜的蓮子，清爽可口；蛋黃焗鮮蓮，蛋黃的咸香與蓮子的清甜相互映襯，別有一番風味；芝士藕夾，外酥里嫩，芝士的香濃與藕的脆爽相得益彰；茄汁藕丸，酸甜開胃，讓人食欲大增；嫩荷葉煎蛋，簡單中透著獨特的清香。

　　黃政亮告訴記者，荷花全身都是寶，他將荷花的各個部分加以利用，推陳出新，創(chuàng)造出特色菜品，今年來此品嘗荷花宴的客人顯著增多，夏日荷花宴受到廣泛好評和喜愛。