長沙晚報(bào)掌上長沙10月4日訊（記者 錢娟）沿黃興大道一路驅(qū)車向北，抵達(dá)最北端，兩株高大香樟亭亭玉立。蔥蔥綠蔭下，“雙樟飯鋪”四個(gè)大字映入記者眼簾。國慶假期，五湖四海的游客都來了，飯鋪“掌柜”王平迎來了一年最忙碌的時(shí)節(jié)。以長沙為原點(diǎn)，奔赴深圳打拼，最終又返回故土長沙；放棄人人羨慕的“鐵飯碗”，投身鄉(xiāng)間田野當(dāng)“泥腿子”，開飯鋪、辦民宿，帶動(dòng)50余農(nóng)戶家門口圓就業(yè)夢(mèng)，80后新型職業(yè)農(nóng)民王平用實(shí)際行動(dòng)詮釋：萬水千山看遍，最美依然是家鄉(xiāng)。

　　匠心與堅(jiān)守 農(nóng)家飯店“名菜”飄香

　　“老板，紅煨牛蹄，老姜煨土雞，外加一份時(shí)令小菜?！眮碜孕巧车挠慰屠钕壬豢床藛危苯狱c(diǎn)單，點(diǎn)名要吃店里的招牌菜。

　　“好嘞，您里頭坐?！辈戎吒┲t套裙，老板娘楊娟熱情接單，服務(wù)絲毫不比城里差。

　　昨日是國慶假期第三天，坐落在長沙縣開慧鎮(zhèn)錫福村的“雙樟飯鋪”迎來了一批又一批“回頭客”。翻開飯鋪的菜單，紅煨牛蹄、紫蘇鱔片、老姜煨土雞、壇子菜炒五花肉“四大名菜”，光聽名字就忍不住口水直流。雖然還未到飯點(diǎn)，飯鋪卻早已賓客盈門，“掌柜”張平手機(jī)響不停，不時(shí)有熟絡(luò)的“回頭客”打電話來訂餐。

　　一家開在鄉(xiāng)旮旯的農(nóng)家飯店，生意為何如此火爆？答案藏在距離飯鋪3公里開外的菜園子里。為了確保食材新鮮，王平當(dāng)起了匠心“農(nóng)夫”，為飯鋪開辟了私人訂制菜園，披著露珠的時(shí)令小菜，從基地直奔后廚、爬上餐桌，挑起舌尖的“狂歡”。正宗又地道的食材，在市場上叫好又叫座，成為“回頭客”最流連的味道。

　　選擇與初心 砸掉“鐵飯碗”返鄉(xiāng)當(dāng)農(nóng)夫

　　鄉(xiāng)里飯鋪?zhàn)咔伪澈?，藏著“掌柜”王平不走尋常路的倔?qiáng)與堅(jiān)持。早在2005年，剛剛大學(xué)畢業(yè)不久的王平，懷揣夢(mèng)想南下深圳，在深圳市委機(jī)關(guān)單位端起了“鐵飯碗”。 在同齡人眼中，當(dāng)時(shí)的王平，擁有一份體面的工作，拿著優(yōu)渥的薪水。一向不安分的他，卻咬牙作出了一個(gè)讓同齡人很不解的決定：辭掉穩(wěn)定的工作，回到生于斯、長于斯的家鄉(xiāng)開慧，當(dāng)起了“泥腿子”。

　　2006年，王平在村民們?cè)尞惖难凵裰谢氐郊亦l(xiāng)。當(dāng)時(shí)的錫福村，是遠(yuǎn)近聞名的種養(yǎng)大村，家家戶戶靠養(yǎng)豬、種地維持生計(jì)。在這個(gè)“山清水不秀、到處豬屎臭、遍地是垃圾、喝水也發(fā)愁”的小山村里，一向不服輸?shù)耐跗綈灺暡豢愿善饋恚鬓D(zhuǎn)土地近100畝，當(dāng)起了茶農(nóng)。

　　走過彎路也碰過壁，王平當(dāng)過茶農(nóng)、果農(nóng)，卻一直不見起色。東家大娘養(yǎng)了一窩土雞，正為銷路犯愁；西家大嫂能腌一手可口壇子菜，可孩子的學(xué)費(fèi)還沒著落；對(duì)門大哥種的小菜吃不完，經(jīng)常爛在地里……腦子活絡(luò)的王平打起了細(xì)算盤：別看這些土特產(chǎn)不起眼，可是城里人眼中的“香餑餑”，何不盤活左鄰右舍手中的這些“呆資產(chǎn)”，變成增收致富的“活資本”？2013年，王平盤算著將祖上老屋整修盤活，開起了飯鋪，倒騰起了民宿。

　　近年來，雙樟飯鋪生意風(fēng)生水起，創(chuàng)下年經(jīng)營收入180萬元的成績，帶動(dòng)周邊近50戶農(nóng)戶穩(wěn)定就業(yè)，飯鋪每年光工資支出就在30萬元左右。51歲的村民劉朝輝，常年賦閑在家，雙樟飯鋪開業(yè)以后，老劉在飯鋪當(dāng)起了幫廚，按月領(lǐng)工資，年收入在2萬元以上。背靠飯鋪這個(gè)“靠山”，越來越多村民在家門口圓了就業(yè)夢(mèng)。

　　時(shí)隔12年，回首當(dāng)時(shí)的選擇，王平篤定地告訴記者：我在這里出生，在這里長大，我對(duì)這片土地，是葉對(duì)根的深情。