長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙7月29日訊（全媒體記者 石禎專 實(shí)習(xí)生 劉耕辰）“為了助力長(zhǎng)沙復(fù)工復(fù)產(chǎn)，我校安排酒店管理專業(yè)的100多名同學(xué)從3月16日起在長(zhǎng)沙餐飲企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，有效緩解了企業(yè)用人需求?！遍L(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院副校長(zhǎng)崔德明在2020年湖南職業(yè)教育宣傳活動(dòng)周媒體采訪座談會(huì)上的一席話贏得大家的贊許。這份擔(dān)當(dāng)，源自于這所有著60多年辦學(xué)歷史的學(xué)校對(duì)服務(wù)行業(yè)的一份特殊情懷。

　   “立足長(zhǎng)沙，服務(wù)‘三湘’”——聚焦湘菜、湘商、湘旅培養(yǎng)人才是長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職院的辦學(xué)定位。2019年，該校相繼被教育部認(rèn)定為國(guó)家優(yōu)質(zhì)?？聘叩嚷殬I(yè)院校、入圍中國(guó)特色高水平高職院校和專業(yè)群建設(shè)單位。

       為全面對(duì)接長(zhǎng)沙建設(shè)“美食之都”“會(huì)展名城”“世界旅游目的地”等區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略，學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)了以餐飲管理專業(yè)為核心的餐旅會(huì)（餐飲、旅游和會(huì)展）專業(yè)群、以電子商務(wù)專業(yè)為核心的現(xiàn)代商貿(mào)服務(wù)業(yè)專業(yè)群等六大專業(yè)群。學(xué)校已成為步步高、新長(zhǎng)福、徐記海鮮、華天大酒店、五十七度湘、海外旅游等本土企業(yè)的長(zhǎng)期人才培養(yǎng)基地，每年為長(zhǎng)沙開(kāi)展各類社會(huì)培訓(xùn)達(dá)9000人次以上，為長(zhǎng)沙文化旅游及休閑娛樂(lè)業(yè)發(fā)展提供大量高端復(fù)合型人才。

       學(xué)校聯(lián)合湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)和部分湘菜龍頭企業(yè)成立了湘菜學(xué)院，牽手世界500強(qiáng)企業(yè)京東集團(tuán)在校成立京東·湘商學(xué)院和京東校企合作總部，擁有國(guó)家級(jí)的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心，建設(shè)了長(zhǎng)沙市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)公共實(shí)訓(xùn)基地，成立了中國(guó)（長(zhǎng)沙）跨境電商綜試區(qū)人才孵化基地。

       湘菜學(xué)院以“大師+名師+雙師”的優(yōu)秀教師團(tuán)隊(duì)為支撐，探索了適合湘菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)群的人才培養(yǎng)模式；根據(jù)湘菜職業(yè)崗位群特點(diǎn)，深化了以能力培養(yǎng)為主線的“平臺(tái)+模塊”的課程體系改革；將傳統(tǒng)師徒制與現(xiàn)代教學(xué)方法相融合：采取大師帶教師，大師和教師帶學(xué)生共同開(kāi)展教學(xué)、產(chǎn)品研發(fā)和競(jìng)賽活動(dòng)；與長(zhǎng)沙20多家餐飲企業(yè)簽訂了訂單培養(yǎng)班，滿足了企業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求。

       北京松子是一家擁有28年歷史的連鎖日料餐飲企業(yè)，已在北京、上海、杭州、長(zhǎng)沙等城市擁有直營(yíng)店20家。從2017年開(kāi)始該企業(yè)與長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職院開(kāi)展校企合作，投入200多萬(wàn)元與學(xué)校共建智能化現(xiàn)代化的松子日料實(shí)訓(xùn)室，除專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)外，還承擔(dān)了各類技能競(jìng)賽、省賽國(guó)賽及各類培訓(xùn)共200余次?！?年來(lái)，校企合作以‘招生即招工’的方式完成現(xiàn)代學(xué)徒招生計(jì)劃126名，真正實(shí)現(xiàn)了校企‘雙主體’育人才，免除了我們?nèi)瞬排囵B(yǎng)的后顧之憂。”長(zhǎng)沙松子餐飲管理有限公司總經(jīng)理陳建文對(duì)此感觸頗深。

       今年上半年，受疫情影響，長(zhǎng)沙餐飲、旅游、會(huì)展產(chǎn)業(yè)受到較大沖擊。學(xué)校發(fā)出倡議，調(diào)動(dòng)資源，號(hào)召師生積極加入到助力復(fù)工復(fù)產(chǎn)的隊(duì)伍中。

       “五一”期間，該校會(huì)展策劃與管理1833班的歐湘林主動(dòng)報(bào)名加入2020湖南汽車展覽會(huì)暨長(zhǎng)沙市首屆汽車消費(fèi)節(jié)志愿者的行列中。6天里，歐湘林一直奔走在車展服務(wù)的第一線，會(huì)場(chǎng)展位布置、巡館、檢票，都留下了他的身影。五一期間，省內(nèi)多個(gè)旅游景點(diǎn)實(shí)行了限流、提前預(yù)約等方式。該校休閑服務(wù)與管理1831班譚平平帶了2個(gè)省內(nèi)旅游團(tuán)游玩株洲酒仙湖，平均每個(gè)團(tuán)50人?！拔沂且灾驹刚叩纳矸菁尤氲轿逡患倨诘牡嘏銓?dǎo)游行列的。這次接待的都是省內(nèi)的游客，量不大，主要以安全為前提，讓游客玩得安心、舒心?！弊T平平說(shuō)。

       與此同時(shí)，長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職院利用長(zhǎng)沙市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)公共實(shí)訓(xùn)基地為校企合作單位免費(fèi)培訓(xùn)員工。6月8日至14日，該校為湖南冰火樓酒店管理有限公司37名冰火樓新員工免費(fèi)開(kāi)辦了“入職培訓(xùn)班”。暑假期間，學(xué)校為長(zhǎng)沙徐記海鮮免費(fèi)承辦100余名的員工培訓(xùn)。