長沙人吃飯離不開辣椒，“熱辣”也成了他們最真實的性格寫照。湘菜也被稱為“口味菜”，所謂口味，就是指“重油、重色、重辣”。鮮椒、剁椒、干辣椒、辣椒粉……每個長沙廚師，都將辣椒不同形態(tài)的味道爛熟于心，這些辣椒賦予菜品不同的滋味，但這些滋味都有一個共性，用當地人的話來講：“有韻味！”

這里是座充滿人情味的城市，遇到的每個人都那般熱情大方，老板娘招呼著客人：“味道還是一樣的不？”坐在街頭小店，打動你的除了各色家常菜的爽辣滋味，一定還有小店老板家人般的熱情款待。繁華城市之間，這種迎面而來的生活感，最為動人心。

長沙的夜，同樣屬于生活。天色稍暗，華燈初上，街頭巷尾的家常菜館開始出攤。幾個口味菜、一瓶小酒、三兩好友，舌尖上的長沙夜生活，就這么開始了。