長沙晚報全媒體記者 陳星源

　　四方木桌、幾杯清茶、三五好友，曾是老長沙市井生活的寫照，見證了飲茶之風(fēng)的盛行。而如今，有這么一處地點(diǎn)可以“穿越”光陰，回味記憶中的“長沙味道”——

　　在熱鬧的五一商圈，穿過時尚潮流的IFS國金中心，對面古樸典雅的“東茅街茶館”映入眼簾。牌匾下的梧桐、芭蕉郁郁蔥蔥，踏入昔日的二輕集體大禮堂，5000余平方米的店面簡約而不失風(fēng)雅，食客交談聲此起彼伏，人聲鼎沸的老長沙茶館在此重現(xiàn)。

　　而這，并不是文化與商業(yè)在長沙的首次碰撞。超級文和友、潭州市集、中建·梅瀾坊等早已證明，這方水土的文化魅力，已成為孕育商業(yè)價值的“流量密碼”，長沙正走出一條“文化＋商業(yè)”融合的新路子。

　　還原地道的老長沙味

　　“價格實惠，環(huán)境也很愜意，坐上一會兒好韻味！”從茶館的座椅上起身，游客曾女士對著鏡頭咔嚓一下，為自己的長沙之行畫上了圓滿的句號。

　　“現(xiàn)在每天的客流量超過了3000人?！睎|茅街茶館創(chuàng)始人簡名告訴記者，自上周試營業(yè)以來，持續(xù)高漲的人氣讓他們感到格外欣喜。

　　“修舊如舊”的老廠房依稀保留著當(dāng)年模樣，廳堂中央的語錄碑、墻上的湖湘名人畫像，傳承著獨(dú)屬于長沙的文脈基因；檔口前，“2元蔥油粑粑、5元花生瓜子、8元紅茶綠茶”的招牌格外惹眼，不到10元便可在此閑坐一天；四處走走，二、三樓布局別有洞天，文創(chuàng)商店、冰飲店、擂茶非遺體驗館等集于一體，沉浸式體驗讓人直呼“好city” ……

　　記者實地探訪發(fā)現(xiàn)，作為國內(nèi)最大的在地文化（市井）老茶館，這里從空間、產(chǎn)品到引入的業(yè)態(tài)，無不彰顯著濃郁的老長沙風(fēng)情。

　　“長沙的茶館不僅有茶，還有地道的包子、小吃、面粉等，喝茶的品類跟其他城市也有很大的區(qū)別。” 簡名介紹，在餐飲方面，他們通過查閱地方志、走訪長沙老口子，恢復(fù)了長沙煙熏茶、老長沙沱茶、全家福粉面、羊排粉、老長沙剁餅、老長沙單圈餅等特色餐食，都是長沙人最懷念的口味。

　　“我們所有的設(shè)計都是有根有據(jù)的，想要傳承地道的長沙文化。”簡名表示，基于長沙方志，他們提煉出“東茅街”這一老長沙的文化符號。茶館內(nèi)的一磚一瓦、一草一木，每一處不起眼的布置，都是在地文化的最好呈現(xiàn)。

　　抓住年輕人，不忘老口子

　　來超級文和友打卡上世紀(jì)80年代的老長沙、去潭州市集穿越千年當(dāng)“宋人”、在中建·梅瀾坊邊品美食邊買文創(chuàng)……近年來，文化與商業(yè)的融合已不鮮見。從“曇花一現(xiàn)”走向“經(jīng)久不衰”，長沙這些新消費(fèi)IP有著自己的經(jīng)營秘訣。

　　對超級文和友而言，持續(xù)創(chuàng)新成為吸引年輕人的動力。“盡管我們從餐飲出發(fā)，但絕不止于此，我們還將持續(xù)創(chuàng)造、持續(xù)前行、持續(xù)地挑戰(zhàn)所有的未知。”文和友合伙人、長沙文和友總經(jīng)理孫平表示。成立至今，文和友一直在不斷改革和調(diào)試菜單，還推出了冰鎮(zhèn)小龍蝦、臭豆腐燒小龍蝦等產(chǎn)品，未來會繼續(xù)做地方特色，也會保持特色單品供應(yīng)鏈的投入。

　　而對于東茅街茶館來說，氛圍感的營造抓住了老口子的心?！霸诩抑腥藗兒鹊氖遣?，而在這里喝的是一份情緒價值、一種社交空間?！焙喢赋?，隨著人口老齡化加快，人們的閑暇時間越來越多，需要有這樣一個既實用又放松的場景，承載他們忙里偷閑的小生活、小社交?！拔覀冞€會定期開展大量活動，舉行社區(qū)文藝匯演等，把茶館的人文味補(bǔ)足?！?/p>

　　梅瀾坊街區(qū)企劃負(fù)責(zé)人劉鈺也表示，街區(qū)的設(shè)立初衷是給社區(qū)居民提供放松、休閑的地方?！拔覀冊趫龅氐拇蛟焐献隽伺品?，還有古詩詞的裝飾，就是希望附近居民帶著小孩子來閑逛，感受一下傳統(tǒng)文化?！?/p>

　　激活敢為人先的創(chuàng)新因子

　　發(fā)展“文化＋商業(yè)”，長沙為什么能夠持續(xù)成功，頻頻出圈？

　　“目前消費(fèi)市場升級了，更強(qiáng)調(diào)文化共鳴的價值，乃至精神共振?！遍L沙新消費(fèi)研究院院長張丹丹指出，在新消費(fèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，長沙具備敢為人先的文化內(nèi)核，率先從頂層設(shè)計發(fā)力，圍繞企業(yè)生命周期的幾個核心關(guān)鍵，不斷完善新消費(fèi)政策體系，提供產(chǎn)業(yè)服務(wù)孵化平臺，培育和發(fā)展出了更多的區(qū)域性新消費(fèi)品牌。

　　簡名對此也有同感?！伴L沙這片土地上，有一種敢為人先的創(chuàng)新因子。”在網(wǎng)紅審美疲憊，品牌連鎖同質(zhì)化嚴(yán)重的當(dāng)下，千城一面的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品越來越?jīng)]有生命力，因此他決心在長沙打造這樣一方茶館，營造親和、接地氣的差異化體驗。

　　“我們希望這里能成為一個本地人常來、外地人必來的地方?！焙喢硎荆乱徊剿麄冞€將不斷豐富業(yè)態(tài)，實現(xiàn)茶館的商業(yè)文旅化、工藝化，爭創(chuàng)長沙新地標(biāo)。以新消費(fèi)場景為載體，注入歷史底蘊(yùn)的靈魂，在湖湘文化的滋養(yǎng)下，一個個城市消費(fèi)IP正煥發(fā)出老長沙文化的新生機(jī)。