袁云才

　　吃多少點(diǎn)多少，本是不需提醒的常識(shí)問題，可在現(xiàn)實(shí)中，在各種類型的宴席上，卻成了一個(gè)“老大難”，何哉？無(wú)他，面子使然。

　　中國(guó)人是很好面子的，尤其在腰包日漸鼓起來(lái)之后。請(qǐng)客吃飯，如果不多點(diǎn)幾個(gè)菜，就似乎顯得“寒酸”“不熱情”；而今朝受到你的“盛情”款待，明日我請(qǐng)客，就更不能少點(diǎn)菜，否則就似乎顯得“摳門”了。于是，相互攀比中產(chǎn)生了浪費(fèi)，甚至形成惡性循環(huán)。而在這種不良風(fēng)氣影響下，打包、“光盤”等正常的惜物、節(jié)儉行為，反而一度遭人嘲笑。

　　顯然，要遏制餐桌上的浪費(fèi)行為，關(guān)鍵就在于倡導(dǎo)文明新風(fēng)，斬?cái)鄲盒匝h(huán)。而公眾人物帶頭堅(jiān)持節(jié)儉“新食尚”，攀比之風(fēng)就難成氣候，“面子宴席”就會(huì)漸漸消失。

　　當(dāng)然，陋習(xí)的矯正不是一朝一夕之功。有人就會(huì)說(shuō)，點(diǎn)菜數(shù)量實(shí)在難以把準(zhǔn)，一則不知每道菜分量多少，二則點(diǎn)菜后有的客人沒來(lái)，因而造成浪費(fèi)。其實(shí)只要有心，這也并非什么難事。目前，長(zhǎng)沙一些餐館正在引導(dǎo)顧客點(diǎn)菜從“N+2”轉(zhuǎn)變?yōu)椤癗-1”。過(guò)去長(zhǎng)沙人開席，往往是6人點(diǎn)8個(gè)菜，8人點(diǎn)10個(gè)菜，以此類推。而現(xiàn)在倡導(dǎo)新風(fēng)的大型餐館會(huì)提醒你，N個(gè)人點(diǎn)“N-1”個(gè)菜，先吃著，少了再添。這種“留有余地”的點(diǎn)菜法，既避免浪費(fèi)，又尊重客人，可操作性很強(qiáng)，值得大力提倡。

　　吃多少點(diǎn)多少，一點(diǎn)不難，難的是放下陳腐的面子觀念，丟掉虛榮的攀比心理。希望每個(gè)人從骨子里樹立正確的“面子觀”，為“新食尚”做加法。積木成林，便能影響氣候；氣候轉(zhuǎn)好，便可形成良性循環(huán)。