長沙晚報全媒體記者 聶映榮

對王劉怡而言，這個春節(jié)注定會不一樣——來長沙打拼這幾年，在這里工作、結(jié)婚、生子，今年響應就地過年的號召，這對湖北夫妻選擇留在長沙過年，包括53歲第一次在外地過年的母親。

2月2日，長沙晚報“長沙過年 暖在身邊”公益活動啟動后，王劉怡立即報名并曬出了自己家鄉(xiāng)的特色年味——榨廣椒蒸扣肉。這道一家人過年必吃的美食里，藏著她對親人的思念與家鄉(xiāng)年味的記憶，更是一份鄉(xiāng)愁的寄托。

【就地過年計劃】

值班堅守之余，帶母親爬一次岳麓山

“爸，我們今年不回來過年了！”前不久，王劉怡在和父親視頻聊天時，“宣布”了這一決定，留長過年的除了他們夫妻倆，還有1歲7個月的兒子和正在幫他們帶孩子的母親。她清楚，這對于在家期盼已久的父親、奶奶而言，心情多少有點失落。

然而，父親和奶奶當場支持：“你們本來就忙，現(xiàn)在因為疫情防控，別回來了?！?/p>

沒多久，父親便從湖北宜昌當陽老家給她寄來了家里新熏的臘腸，其中還有奶奶專門給孩子特制的“免辣香腸”；公公寄來了自家風干的鳊魚；表姐寄來了已剁成大小合適的臘羊腿。平時，父親一周和母親視頻通話兩次，最近，他天天發(fā)視頻過來聊家常，母親不時囑咐他準備各類年貨。

“雖然想家，但感覺這樣也有不一樣的溫暖?！蓖鮿⑩f的“溫暖”不只來自親人，還有所處的長沙。其公司所在的長沙高新區(qū)出臺暖心舉措，為留長過年的省外戶籍員工發(fā)放800元紅包、價值200元的大禮包，“長沙晚報組織的這個公益活動，也讓我們這些外鄉(xiāng)人感覺到‘暖在身邊’?！?/p>

王劉怡的丈夫游濤是寧鄉(xiāng)一家施工企業(yè)的副總工程師，該企業(yè)也號召員工就地過年，并將為其發(fā)放暖心補貼。由于企業(yè)每天都需有人值班，往年春節(jié)假期，大多由本地員工值班；今年，大多數(shù)省外戶籍員工都決定留長過年，并主動提出假期值班，讓本地員工過個輕松年。屆時，游濤也將值兩天班。

雖離春節(jié)還有幾天時間，夫妻倆已在為這個“長沙年”做計劃了。到時，他們會通過視頻聊天和親人一起吃年夜飯，他們還打算帶母親去爬一次岳麓山，“她來長沙這么久，平時忙著帶孩子，都沒去過岳麓山，這次過年恰好可以彌補這個小缺憾。”

【家鄉(xiāng)過年記憶】

殺“過年豬”時，已選好要帶走的臘肉

來長沙工作6年，談及往年返鄉(xiāng)過年的情形，王劉怡印象深刻的不是團聚，反倒是即將回長沙時的分別。

“每次回家過年再返回長沙時，我奶奶都會因為舍不得而哭?！蓖鮿⑩f，即使如此，奶奶也總會囑咐她：“有時間就多回來看看，很忙就別回來，你們回一趟也辛苦。”

往年過年，她家里都會提前殺一頭“過年豬”，并把大部分熏成臘肉。而早在殺豬之時，家人就想好了分配計劃——哪個部位的肉好一點，哪塊瘦肉多一點，到時就給她帶回長沙。過完年后，奶奶負責把已熏好的臘肉挑出來，父親負責把肉剁成小塊，母親負責打包。

由于奶奶他們平時買水果不方便，又舍不得花錢。每次返鄉(xiāng)過年之前，王劉怡也總會在長沙給他們買不少時興水果帶回去，年齡小的表弟表妹們喜歡吃湖南的辣條，她也總會買些回去讓其“放縱”一下。

一次次“遷徙”，一家人帶來送去的都是吃的，但包含的是滿滿的親情與牽掛。

【曬出年味故事】

秋天就開始準備，親人相聚蒸上一碗

“榨廣椒蒸扣肉是家鄉(xiāng)人過年必吃的美食，也是奶奶的拿手菜。”在“長沙過年 暖在身邊”公益活動H5互動頁面上，王劉怡曬出了這道家鄉(xiāng)特色美食，以寄鄉(xiāng)愁。

她說，由于家里人不怎么能吃辣，每年，奶奶都會種不太辣的辣椒。待秋季辣椒紅了之后，奶奶將上好的紅辣椒摘下切碎拌鹽，父親則會用石磨將玉米粒碾成玉米面粉，紅辣椒與玉米面粉攪拌，并放入壇子里腌起來發(fā)酵，做成榨廣椒。

臘月里，家人用橘子皮、橘樹枝、松樹枝熏制臘肉，肉中帶有清淡的橘香。大年三十前夕，奶奶會將剛從壇子里取出來的榨廣椒爆炒一番，讓壇香濃郁的榨廣椒更添一份酥香作為扣肉底料，然后再將臘肉切片碼好作為扣肉。

“往年，我奶奶都會一次碼幾大碗，親人們春節(jié)期間聚一次餐，就蒸一碗?！蓖鮿⑩f，這道菜無需再放其他佐料，和平時常見的梅干菜扣肉味道有很大的不同，“我過年最想吃的是這道菜，其實也是想念家里的味道?！?/p>

【家人遙寄祝福】

她的祝福：希望爸爸在家照顧好自己和奶奶，雖然是春節(jié)，但也要注意少食葷腥不貪杯，注意氣溫變化別感冒。希望奶奶身體健康，越活越精神。

父親的祝福：希望你們在長沙能安心工作，不要擔心我們。老婆也要注意自己的身體，照顧好外孫。

奶奶的祝福：一家人平平安安、健健康康，有空?；丶铱纯?。