長沙晚報掌上長沙7月5日訊（通訊員 何小蕓）從2021年2月在長沙開出第一家門店以來，檸季在后續(xù)一年時間里，門店覆蓋到華中、華東、西南市場。截止今年6月份，檸季門店簽約數(shù)近600家。

或許，在大眾印象中，會給檸季貼上網(wǎng)紅標簽，但在深入理解了他們做的事后，卻發(fā)現(xiàn)他們在做一件很重的事情——“農(nóng)業(yè)科學(xué)”。

對于要做成這件事，檸季打算投入多長時間。檸季創(chuàng)始合伙人汪潔的回答是：“我們研究農(nóng)業(yè)科學(xué)，就是想把品牌壁壘加高，我們是有耐心和長久規(guī)劃去做的，投入3年、5年或10年，甚至更長時間都是ok的，用時間來做壁壘?！毕噍^于流量和眼球效應(yīng)，檸季或者更適合于“專業(yè)主義者”的標簽。

檸季手打檸檬茶通過通過手打、手作、爆錘的方式，讓真材實料、匠心呈現(xiàn)、沒有添加的健康認知，被進一步放大，并符合當下低糖、低卡的消費訴求。因此，檸檬茶有著擴張的心智優(yōu)勢。

有人粗略估算過，以一杯600毫升、正常糖奶茶為例，其熱量在400卡路里左右，一杯檸檬茶在140卡路里左右。它具有一定的成癮性，但卻不會有心理負擔。

以2022年6月數(shù)據(jù)為參考，檸季華中地區(qū)整體復(fù)購率為49.5%，近乎一半的消費者會成為顧客，而二季度整體復(fù)購率38.7%。在長沙一家檸季門店中，其六月復(fù)購率更是高達63.5%，二季度為51.2%。同比某一線奶茶品牌去年六月的數(shù)據(jù)，其活躍會員復(fù)購率為30.3%。檸季整體復(fù)購率比后者活躍會員復(fù)購率，仍高出近20%，可以看出檸檬茶品類的消費粘性。

檸季構(gòu)建的穩(wěn)固護城河，交付的是持續(xù)優(yōu)質(zhì)的體驗，這背后是檸季不斷把商業(yè)模式“做重”，追溯到產(chǎn)業(yè)鏈最上游。在檸檬茶品類中，供應(yīng)鏈端對應(yīng)的水果，叫做“香水檸檬”。它是一個雜交品，基因不穩(wěn)定。為此，檸季做起了“保種育種”的工作；在化肥選擇上，傳統(tǒng)柑橘類化肥，指向的是果肉變甜，而檸檬茶需要的是皮上增香，為此檸季包山頭研究化肥；在澆灌設(shè)備使用上，在1000多畝的優(yōu)質(zhì)種植山頭上，檸季的農(nóng)業(yè)專家團隊發(fā)現(xiàn)，使用噴灑設(shè)備比滴灌設(shè)備，更有利于香水檸檬根系的生長......

產(chǎn)品創(chuàng)意支撐著檸季的營收增長，那穿透心智的品牌價值，則是檸季的長期優(yōu)勢。在品牌發(fā)展初期，成熟品牌的“大制作+大投放+大渠道”的邏輯，并不一定行得通。檸季合伙人、CMO譚力解釋道，檸季品牌策略更為看重的是，品牌如何通過二度傳播帶來品牌力的增量。

最近市面上傳來許多大消費賽道遇冷的消息，無論是新消費上市企業(yè)，市值較發(fā)行價腰斬，還是投融資案例減少，營銷成本難以負荷，抑或是消費決策正在讓渡于生活剛需。貝恩咨詢曾在2018年發(fā)起一項活動，跟蹤46個新品牌，到2021年，只有17個品牌在保持增長態(tài)勢，其余品牌要么增長停滯，要么黯然出局。

但那些符合長期復(fù)利模式的消費企業(yè)，終會等到時間的玫瑰。

投消費品不需要如此悲觀，而是能看清穿越牛熊的背后邏輯。正如在遇到喜詩糖果之前，巴菲特正埋頭撿拾地上的“煙屁股”，用投機的心態(tài)去賺價值洼地的利差。

最大的誤判是“估值錯位”，當你用TMT的風(fēng)口論來進行消費投資，“自上而下”地追逐新概念和熱門時，就像是攀一座峰，哪怕趨勢向上，也可能會踩進深坑。

當下，消費行業(yè)的投資，更像是淘金沙的過程，需要有耐心地一遍又一遍地，以價值主義為網(wǎng)，篩除偽剛需的標的，最終找到那塊可以持續(xù)擁有的金石。相信，“人們對美好生活的向往”不會變，消費螺旋上升的趨勢也不會變，消費行業(yè)依舊大有可為。