長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙4月12日訊（全媒體記者 劉捷萍）這兩天，本土超市步步高的熱度不斷：從胖東來(lái)啟動(dòng)“幫扶”，到步步高超市梅溪新天地店成為調(diào)整首店，到胖東來(lái)部分自有商品上架即售罄……一個(gè)是陷入困境的“民營(yíng)超市第一股”，一個(gè)被譽(yù)為“商超神話”，步步高和胖東來(lái)的“牽手”，能否產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，扭轉(zhuǎn)步步高的頹勢(shì)，激活長(zhǎng)沙超市江湖的“一池春水”？

上架即售罄

4月12日上午9時(shí)30分剛開(kāi)門(mén)，步步高超市梅溪新天地店烘焙區(qū)就排起長(zhǎng)隊(duì)。很多是沖著胖東來(lái)自有商品網(wǎng)紅“大月餅”、精釀啤酒而來(lái)。

此次上架的胖東來(lái)自有商品，涵蓋了烘焙食品、酒水飲料、清潔用品、糧油、日化用品。其中烘焙類(lèi)產(chǎn)品品類(lèi)最多，包括面包、吐司、酥餅、葡萄奶酪、蛋糕、綠豆糕、琪瑪酥等。

其中，人氣最高的網(wǎng)紅“大月餅”——胖東來(lái)的三層拉絲大酥餅雖然每人限購(gòu)兩份，但上架不久就被搶購(gòu)一空?！昂芫脹](méi)看到這么高的人氣了?！笔忻裰芘繘](méi)買(mǎi)到酥餅不禁感嘆。

據(jù)步步高官微介紹，作為胖東來(lái)幫扶首店，步步高梅溪新天地店將從員工薪酬、賣(mài)場(chǎng)布局、商品重整、價(jià)格優(yōu)化等方面系統(tǒng)調(diào)整。引進(jìn)胖東來(lái)暢銷(xiāo)商品是商品重整的一部分。據(jù)悉，4月25日左右商品將基本補(bǔ)充到位，商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)的90%。

從4月5日起，包括梅溪店在內(nèi)的17家門(mén)店?duì)I業(yè)時(shí)間從8:00—22:00，調(diào)整為9:30-21:30。同時(shí)，梅溪店也啟動(dòng)了店員招聘。薪資提高至4000~5000元?！翱s短工作時(shí)間和漲工資都是為了提升員工幸福感?！辈讲礁呦嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

根據(jù)幫扶計(jì)劃，胖東來(lái)將用2~3個(gè)月的時(shí)間，在長(zhǎng)沙打造胖東來(lái)式賣(mài)場(chǎng)樣本。

幫扶能否有效

此次由胖東來(lái)出手改造，能否幫助步步高扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)，成為各界關(guān)注的焦點(diǎn)。

作為“民營(yíng)商超第一股”，步步高在湖南扎根后，一路開(kāi)到廣西、四川等地，巔峰時(shí)期擁有超800家實(shí)體店。2021年以來(lái)，步步高虧損、閉店不斷，并于2023年初引入湘潭國(guó)資。2023年10月，步步高進(jìn)入重整階段，年底重啟部分門(mén)店。

而源于河南許昌的胖東來(lái)，因?yàn)閱T工福利、薪資，商品、服務(wù)等頻頻登上熱搜，成為零售行業(yè)“頂流”。此次幫扶，胖東來(lái)超市總經(jīng)理申紅麗和青海一家親董事長(zhǎng)賈建全擔(dān)任正副總指揮，胖東來(lái)超市生鮮總經(jīng)理徐銳擔(dān)當(dāng)執(zhí)行負(fù)責(zé)人，胖東來(lái)還派出了幾十人的高管團(tuán)隊(duì)全力參與。

“作為實(shí)體商超企業(yè)，胖東來(lái)的經(jīng)營(yíng)模式有明顯的借鑒價(jià)值，”零售專(zhuān)家胡春才接受媒體采訪時(shí)表示，“胖東來(lái)的長(zhǎng)處在于精細(xì)化管理及服務(wù)水平，如果這一套模式能夠順暢地對(duì)接到步步高的經(jīng)營(yíng)中，能幫助步步高恢復(fù)生機(jī)。”

也有業(yè)內(nèi)人士表示，目前，步步高亟待解決的是資金和利益相關(guān)方的信心問(wèn)題，幫扶效果有待觀察。今年1月，步步高發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)報(bào)，歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)虧損13.2億元~19.6億元，比上年同期減虧22.94%~48.11%。

4月8日，步步高最新公告稱(chēng)，確定了第一批產(chǎn)業(yè)投資人。截至2024年4月6日，共收到13家投資人繳納的保證金。

通過(guò)調(diào)改恢復(fù)昔日活力，增強(qiáng)投資者、消費(fèi)者信心，應(yīng)該是步步高努力的目標(biāo)。

超市行業(yè)洗牌

你有多久沒(méi)逛傳統(tǒng)大型超市了？隨著網(wǎng)購(gòu)、社區(qū)生鮮店等興起，傳統(tǒng)超市的生存空間日益壓縮，超市行業(yè)迎來(lái)洗牌。

年初盒馬和山姆的商業(yè)價(jià)格戰(zhàn)打得火熱，家樂(lè)福、華潤(rùn)萬(wàn)家等昔日超市巨頭卻在持續(xù)拖動(dòng)關(guān)店的進(jìn)度條。

從近十年的數(shù)據(jù)看，我國(guó)大型超市正在以平均每年關(guān)閉690家門(mén)店的數(shù)量縮減。2012年，我國(guó)大型超市門(mén)店總數(shù)為11947個(gè)，到2021年門(mén)店總數(shù)縮減到5340個(gè)，下降率達(dá)57.8%。

在長(zhǎng)沙，2023年1月，湖南市場(chǎng)最后一家家樂(lè)福停業(yè)；華潤(rùn)萬(wàn)家一年關(guān)閉了湘府店等4家門(mén)店。

傳統(tǒng)超市成為“時(shí)代的眼淚”，新零售商超、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市卻開(kāi)始跑馬圈地。

近日，盒馬鮮生長(zhǎng)沙縣首店正式開(kāi)業(yè)，這是盒馬在長(zhǎng)沙的第十四家門(mén)店，今年在長(zhǎng)沙會(huì)繼續(xù)布局，除了提高城區(qū)覆蓋率，還將加速外擴(kuò)。沃爾瑪旗下的山姆會(huì)員店則在長(zhǎng)沙河?xùn)|河西各布局一家。

作為超市“新勢(shì)力”，新零售、倉(cāng)儲(chǔ)超市一路過(guò)關(guān)斬將、業(yè)績(jī)上揚(yáng)，靠的不是其他，而是當(dāng)傳統(tǒng)超市還在用生硬的服務(wù)、老套的商品“教育”消費(fèi)者時(shí)，它們憑借整潔的購(gòu)物環(huán)境、高性價(jià)比、充滿驚喜的商品、周到的服務(wù)、眾多的會(huì)員福利殺出重圍。

在進(jìn)入新零售競(jìng)賽的下半場(chǎng)，需要最終回歸到零售商業(yè)本質(zhì)——對(duì)于產(chǎn)品、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)效率的競(jìng)爭(zhēng)，修煉內(nèi)功必不可少。期待步步高這波調(diào)改，得到市場(chǎng)正反饋，為超市行業(yè)注入強(qiáng)心劑。