長沙晚報掌上長沙7月16日訊（全媒體記者 楊云龍）繼大連、廈門后，江西萍鄉(xiāng)近日又在厄瓜多爾凍南美白蝦的外包裝上檢測出了新冠病毒。在新冠疫情特殊時期及雨水較多的當(dāng)季，如何保證食品安全？今日，湖南省疾病預(yù)防控制中心食安科、傳防科提醒，購買食品要保持一定距離，清潔食品要保持安全溫度，制作食品要生熟分開、徹底做熟。

　　近期，為防范新冠肺炎疫情通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穫魅氲娘L(fēng)險，全國海關(guān)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烽_展了新冠病毒風(fēng)險檢測。繼大連、廈門后，近日江西萍鄉(xiāng)又在厄瓜多爾凍南美白蝦的外包裝上檢測出了新冠病毒。檢出結(jié)果不代表具有傳染性，到目前為止，國內(nèi)外還沒有發(fā)現(xiàn)通過食物傳播新型冠狀病毒肺炎的報道。據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估中心專家表示，基于國際組織相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)的觀點和現(xiàn)有證據(jù)，冷藏海鮮和肉類作為新冠病毒傳染源的可能性是非常小的。

　　當(dāng)然，在新冠疫情特殊時期及雨水較多的當(dāng)季，我們依然要提高警惕，保證食品安全，保障生命健康。如何在疫情防控期及雨水較多的當(dāng)季保證食品安全呢？湖南省疾病預(yù)防控制中心食安科、傳防科提醒：

　　購買食品保持一定距離：在市場購物時，須注意雙手清潔，并與他人保持一定距離（至少1米），以保證自身安全。

　　清潔食品保持安全溫度：從市場購買食品后，先用水和肥皂洗手，再去處理食品；水果和蔬菜食用前要用水清洗；盡快冷藏所有易腐食品（低于5攝氏度）；徹底煮熟（70攝氏度）食品，尤其是肉、蛋、家禽和海鮮。

　　制作食品牢記五大要點：保持清潔，防止污染；生熟分開，避免交叉污染；徹底做熟，以殺死微生物；無論熱的或冷的食品，均應(yīng)在安全溫度下保存，防止細(xì)菌滋生；使用安全的水和食物原料，避免污染。