長沙晚報掌上長沙5月1日訊（通訊員 司曉雪 全媒體記者 彭放）五一假期，市民和游客在旅行、郊游、享受閑暇的同時，離不開享用各色美食。今日，長沙市疾控中心發(fā)布假日食品安全提示：春夏之交氣溫升高，食物易變質(zhì)，各種病原微生物滋生繁殖加快，正是食源性疾病高發(fā)期。市民和游客要牢記食品安全五要點：保持清潔，生熟分開，燒熟煮透，食物在安全溫度下保存，確保水和食物原材料安全。

　　外出就餐時，應選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好的飯店，不在無食品經(jīng)營許可證的餐飲店用餐。就餐時，注意食物是否新鮮，不食有異味、未燒熟煮透的食物；慎重食用易滋生細菌、加工貯存條件要求高的涼菜等冷食類食品。根據(jù)人數(shù)點餐，盡量做到“光盤”，避免打包。如需打包，最好選擇適合重新加熱的菜肴，并及時放入冰箱冷藏，徹底加熱后再行食用。保持良好的就餐方式，盡量采用分餐，提倡使用公筷、公勺。

　　家庭聚餐時，要選擇新鮮、安全的食品原料進行烹飪。處理食物前后要洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。加工食物一定要注意生、熟分開，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盤、碗等容器也要與熟食分開，使用完后及時清洗、消毒。烹飪食物要燒熟煮透，將可能繁殖的致病微生物殺滅。一些特殊食材比如四季豆等，如果加熱不徹底，未徹底破壞其含有的天然毒素，食用后可導致中毒。食品要分類、合理冷藏冷凍保存，確保食品安全。

　　野外游玩體驗田園生活時，要做到不采、不食、不買野生蘑菇，謹慎采食野菜、野果。隨著氣溫升高、雨水增多，野生蘑菇進入生長旺季，誤采誤食野生蘑菇中毒進入高發(fā)季節(jié)。由于野生毒蘑菇鑒別困難，目前尚無特效解毒藥，市民朋友切勿采摘、購買、食用野生蘑菇，以防中毒發(fā)生。這個季節(jié)，野菜生長旺盛，一些有毒植物與常見野菜、野果的外觀十分相似，如毒芹與水芹、化兒草與血皮菜，馬桑果與桑葚等很容易混淆，誤食將會導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴重者可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷，甚至死亡。因此，不要在野外隨意采食不熟悉的野菜野果食用。

　　近期有旅客在旅行途中感染諾如病毒的報道，疾控專家提醒大家警惕由諾如病毒等引起的病毒性腸炎。假期出行預防諾如病毒感染，主要是養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，飯前便后及接觸臟東西后要用“七步洗手法”洗手；注意飲食和飲水衛(wèi)生。