長沙晚報記者 范亞湘

　　前日立春。

　　“律回歲晚冰霜少，春到人間草木知。”“新春大如年。”長沙民間認(rèn)為立春才是一年的開始，故很重視此節(jié)

　　迎春的隊(duì)伍由四面八方擁向春棚前集中，然后到官府報喜

　　“一年之計(jì)在于春”，自古以來立春就是一個重大節(jié)日。在古代，無論是官方還是民間，對立春都極為重視。立春之日，皇帝會率三公九卿、諸侯大夫去京城的東郊迎春，祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順，大獲豐收。迎春的目的就是把春天接回來，在民間，迎春活動顯得更為隆重，其活動事先必須要進(jìn)行預(yù)演，俗稱演春，然后才能在立春那天正式迎春。

　　當(dāng)然，現(xiàn)代更有著不一樣的迎春方式。

　　雖然天空中不時飄著雨絲，但家住瀏陽河婚慶文化園附近小區(qū)的劉志銘老人拿出珍藏了一個冬天的風(fēng)箏。隨手抖幾下，一只巨大的“老鷹”就在春風(fēng)中迎風(fēng)招展……劉老說，湖南有立春日放風(fēng)箏的迎春習(xí)俗，“風(fēng)箏這個東西過去叫做鳶，你看過北宋蘇漢臣畫的《百子圖》嗎？那里面就有在春天放風(fēng)箏的生動景象”！

　　這幅《百子圖》知名度不太高，但宋人周密在《武林舊事》中曾經(jīng)寫道：“（春天）人們到郊外放風(fēng)鳶，日暮方歸。”劉志銘說，每年立春這天，他都要到野外放一會兒風(fēng)箏，“我用這種方式迎接春天的到來已經(jīng)保持了好多年，幾乎年年如此”。

　　民俗學(xué)家喻立新介紹，長沙地區(qū)有迎春的習(xí)俗。“新春大如年。”長沙民間認(rèn)為立春才是一年的開始，故很重視此節(jié)。立春時刻，設(shè)香案于門外對禮拜，鳴放鞭炮迎春。有條件的地方還會選擇一片風(fēng)水寶地，搭起“春棚”迎春。春棚一般搭在交通要道，便于集中人群的地方。四周插上彩旗，春風(fēng)吹拂，彩旗獵獵，煞是威風(fēng)。

　　迎春活動是在立春當(dāng)天舉行，具體時間以歷書表為準(zhǔn)，有時在當(dāng)日辰時，有時在子時半夜。迎春活動一般都在浩浩蕩蕩的儀仗隊(duì)伍中，抬上春官游行顯威。并有報子、馬弁等身著長袍馬褂，或各樣奇裝異服，坐在二人抬的獨(dú)木杠子上，邊進(jìn)行邊做戲，打諢斗趣，以引起路人發(fā)笑……迎春的隊(duì)伍由四面八方擁向春棚前集中，然后到官府報喜。而官府這會備足春卷，讓人們“咬春”。

　　如今，這樣聲勢浩大的迎春活動只是存活于民俗學(xué)家有聲有色的講述之中，但仍舊可以感受到人們對春天的無比渴望！春天伊始，萬物欣欣向榮，人們的心也跟著開朗起來……

　　立春日“咬春”吃春卷，特有的“迎春”方式流傳至今

　　俗話說：“春風(fēng)如木刺。”畢竟在乍寒乍暖的時節(jié)放風(fēng)箏叫人不怎么好受，沒過多久，劉志銘便收回了“老鷹”，一臉欣喜地說：“我的迎春儀式結(jié)束了，回家吃老伴炸的春卷去！”

　　這便是長沙地區(qū)另一種重要的迎春儀式——咬春。

　　喻立新說，過去，湘中一帶較為富裕的人家，立春日都有吃春卷的習(xí)俗。立春這天，人們用韭菜、蔥等春菜拌著肉末為餡，用薄薄的面皮將餡包裹起來做成春卷吃。“春卷的形狀各異，但大都會像卷成細(xì)長的圓柱形，這樣不僅美觀，吃起來也方便……春卷皮薄酥脆、餡心香軟，是整個春天的時令佳品。”

　　劉志銘的老伴已經(jīng)將春卷炸得焦黃焦黃地盛在一個碟子里，乍一看，真還有點(diǎn)像上等的雪茄。剛一進(jìn)門，劉志銘的老伴就將盛著春卷的碟子端到了記者面前，笑嘻嘻地說：“嘗嘗我的手藝怎么樣？我家老倌子每年立春這天都喊著要吃這個，年年都會在立春這天炸春卷。”

　　記者仔細(xì)地品嘗了劉志銘老伴炸的春卷，吃起來不僅又香又脆，而且還非常爽口，用別有一番風(fēng)味形容一點(diǎn)也不為過。

　　據(jù)古書《歲時廣記》記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見立春日做春餅，食春餅的傳統(tǒng)民俗風(fēng)情由來已久。春卷由春餅演化而來，百度里，有關(guān)春卷的諺語也很多，如“一卷不成春”等，春的意思在這里自然演繹成了喜慶之吉兆。

　　唐大歷四年（769年），杜甫流寓湖湘，在其詩作《立春》里寫道：“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時。”這里所說的“春盤”實(shí)為立春日的食品。在古代，晚輩要在立春日這天給長輩敬獻(xiàn)“春盤”。清朝潘榮陛《帝京歲時紀(jì)勝·正月·春盤》：“新春日獻(xiàn)辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊面餅，而雜以生菜、青韭菜、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿卜，名曰咬春。”

　　在食品早已豐富多彩的今日，早沒有做“春盤”的習(xí)俗了，但吃春卷的習(xí)俗依然保留了下來?；蛟S，像劉志銘這樣一以貫之地堅(jiān)持著他的“迎春”方式，正是人們熱愛春天的原因。

　　像立雞蛋一樣，立春象征著很多美好事物的開始

　　立春過后，開始備耕，“牛在田中急”。自漢朝開始，就有祭春牛，宋代風(fēng)行“打春牛”。喻立新說，在長沙習(xí)俗里，有人會在立春前幾天敲鑼打竹板唱贊春詞，挨戶送春牛圖。

　　“打春牛”這種方式體現(xiàn)了人們對五谷豐登的美好期盼。因?yàn)?，春牛在塑制時，往往要在肚子里塞上五谷，當(dāng)牛被打爛時，五谷就流了出來。人們歡笑著拾起谷粒放回自己的倉中，預(yù)示倉滿糧足。

　　同時，湖湘地區(qū)還流行春社活動。春社就是在立春日祭祀土地神的日子。社日以祭神為主，并兼有鄉(xiāng)鄰聚會的意思。南朝梁宗懔《荊楚歲時記》：“社日，四鄰并結(jié)綜會社，牲醪，為屋于樹下，先祭神，然后饗其昨。”唐代詩人王駕《社日》詩：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸。”可見古人對祭祀社神十分重視，以后成為風(fēng)俗流傳后代，成為一種祭祀活動，意為大地繁衍萬物，禱告祭祀，祈求六畜興旺，五谷豐登。

　　長沙地區(qū)現(xiàn)在依舊流行的迎春方式就是“豎蛋”。立春是一年二十四節(jié)氣中的第一個，“立”是開始的意思，像立雞蛋一樣，立春象征著很多美好事物的開始……

　　相較于劉志銘老人的迎春方式更辛苦的，要數(shù)誓言在今年立春日將雞蛋的立起來的果果小朋友了。

　　據(jù)《長沙傳統(tǒng)風(fēng)俗大觀》介紹，清代及民國時期，民間通用的歷書俗稱“黃歷”上均注明立春時刻，但長沙城鄉(xiāng)普遍承認(rèn)時差。為準(zhǔn)確判斷立春時刻，人們在立春日或?qū)⒁幻鄂r雞蛋靜置桌面，或?qū)㈦u蛋置于水中，若雞蛋豎著立起來，也就意味著進(jìn)入春天了。

　　果果家住火炬中路一個小區(qū)，2月3日吃過晚飯，果果就將餐桌抹得锃亮锃亮，一溜兒擺放了5個大大的土雞蛋。等啊等，終于等到了23時30分，果果睜大眼睛，小心翼翼地將雞蛋試圖立起來，一個、兩個……時鐘指向了23時34分，立春的這一刻終于來了！果果在父親的幫助下，用手將雞蛋豎起，可當(dāng)放開手時，雞蛋翻滾著躺在了桌子上一動不動。反復(fù)了幾次，時鐘已經(jīng)指向了23時35分，果果不得不宣布今年的立雞蛋活動失敗，揉了揉疲憊的眼睛說：“明年我要再試，明年不行就后年……”

　　不過，不管雞蛋立不立得起來，春天卻真的來了，忽如一陣風(fēng)。