長(zhǎng)沙晚報(bào)全媒體記者  伍玲

　　最近，湖南科技大學(xué)的老師們發(fā)現(xiàn)，教工食堂打菜窗口附近多了一臺(tái)頗具科幻感的機(jī)器——只要將選好的飯菜放到機(jī)器攝像頭下，所有菜的價(jià)格立馬被計(jì)算出來；再刷一下餐卡，就可以端走食用。這一過程，僅需數(shù)秒。

　　這臺(tái)機(jī)器叫智能結(jié)算平臺(tái)，是長(zhǎng)沙企業(yè)——湖南睿圖智能科技有限公司今年研制的黑科技產(chǎn)品。成立三年來，睿圖智能依靠承接研發(fā)外包業(yè)務(wù)，也算活得滋潤(rùn)，為何還要“節(jié)外生枝”，跨界開發(fā)新產(chǎn)品？近日，記者走進(jìn)睿圖智能，解讀長(zhǎng)沙一家初創(chuàng)企業(yè)的成長(zhǎng)選擇。

　　團(tuán)餐是一個(gè)萬億級(jí)市場(chǎng)

　　睿圖智能推出的智能結(jié)算平臺(tái)，并非一次跨界嘗試。

　　其實(shí)，一直以來，睿圖智能就是致力于機(jī)器視覺圖像處理研究。而智能結(jié)算平臺(tái)技術(shù)基石，就是視覺圖像和大數(shù)據(jù)處理技術(shù)。

　　談及新產(chǎn)品的研發(fā)，睿圖智能總經(jīng)理周博文告訴記者，是出于對(duì)公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的考慮?！按饲拔覀円揽垦邪l(fā)外包業(yè)務(wù)，每年也有上千萬元營(yíng)收，但這不是長(zhǎng)久之計(jì)?！?br/>
　　周博文擔(dān)心的是，一是企業(yè)單純依靠技術(shù)外包業(yè)務(wù)，營(yíng)收渠道相對(duì)單一；二是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，容易處在被動(dòng)狀態(tài)。

　　經(jīng)過一番行業(yè)調(diào)研，睿圖智能將目光聚焦在團(tuán)餐市場(chǎng)。

　　今年4月發(fā)布的《中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)信息化發(fā)展報(bào)告》顯示，2019年初，我國(guó)餐飲收入4.27萬億元，團(tuán)餐市場(chǎng)整體收入約為1.19萬億元，占了餐飲業(yè)營(yíng)收的30%；在市場(chǎng)規(guī)模上，團(tuán)餐也僅次于正餐。

　　“相比正餐，團(tuán)餐行業(yè)管理粗放，食材、人力成本較高，利潤(rùn)不到正餐的一半。”周博文說，加上團(tuán)餐企業(yè)以勞動(dòng)密集型為主，員工離職率普遍較高，產(chǎn)品品質(zhì)和團(tuán)餐服務(wù)容易陷入惡性循環(huán)。

　　當(dāng)前，團(tuán)餐企業(yè)也意識(shí)到行業(yè)弊端，正在以市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、信息化作為自身的產(chǎn)業(yè)升級(jí)方向，用大數(shù)據(jù)、信息化等新興技術(shù)的應(yīng)用重塑團(tuán)餐行業(yè)，拓展行業(yè)發(fā)展空間。

　　正是看準(zhǔn)了團(tuán)餐行業(yè)的變革，睿圖智能依托自身技術(shù)優(yōu)勢(shì)，從支付環(huán)節(jié)切入，研發(fā)了智能結(jié)算平臺(tái)。

　　無縫對(duì)接第三方支付平臺(tái)

　　今年9月，睿圖智能成功研制第一臺(tái)智能結(jié)算平臺(tái)。

　　短短三個(gè)月，記者在睿圖智能看到，智能結(jié)算平臺(tái)已經(jīng)過數(shù)次迭代，產(chǎn)品更加小巧和更具美感。針對(duì)客戶需求，他們也研制了幾款不同場(chǎng)景應(yīng)用的智能結(jié)算平臺(tái)。

　　“這款是我們推出的第一代產(chǎn)品。”周博文指著一臺(tái)近一人高的機(jī)器向記者介紹，智能結(jié)算平臺(tái)大致由攝像頭、電腦屏幕和結(jié)算區(qū)三部分組成。當(dāng)用餐者將打好的飯菜放在結(jié)算區(qū)后，頂端的攝像頭會(huì)快速掃描識(shí)別，形成視覺圖像，根據(jù)圖像，每道菜的單價(jià)和總價(jià)都會(huì)呈現(xiàn)在電腦屏幕上。

　　如何能準(zhǔn)確地識(shí)別每道菜？周博文介紹，對(duì)于相似的菜，睿圖智能會(huì)建議平臺(tái)使用者增加幾個(gè)識(shí)別項(xiàng)，比如水煮肉片和水煮牛肉，就可以在肉片上加一點(diǎn)蔥，或是牛肉上加一點(diǎn)香菜，從而提高識(shí)別準(zhǔn)確率。

　　目前，該產(chǎn)品已經(jīng)在湖南大學(xué)、湖南師大、長(zhǎng)沙理工大學(xué)等高校以及多個(gè)醫(yī)院食堂，以及蒸瀏記等連鎖餐飲機(jī)構(gòu)使用。

　　記者了解到，上述就餐地點(diǎn)大都根據(jù)菜品或是菜碟顏色分別定價(jià)，所使用的支付方式也不盡相同，有的是直接用餐卡，有的支持第三方平臺(tái)，有的也可現(xiàn)金支付。

　　“智能結(jié)算平臺(tái)不僅支持使用餐卡，還同時(shí)打通了支付寶、微信支付等第三方平臺(tái)?！敝懿┪恼f，如果用餐者支付寶綁定了人臉，還可以通過攝像頭使用人臉支付。

　　挖掘大數(shù)據(jù)提升餐飲機(jī)構(gòu)利潤(rùn)

　　賣產(chǎn)品搞“一錘子買賣”，并不是睿圖智能研制智能結(jié)算平臺(tái)的初衷。“我們的目標(biāo)是‘在食堂吃飯成為一種享受’。”周博文躊躇滿志。

　　他的想法是，一方面解決人們?cè)谑程镁筒突蚴沁B鎖餐飲就餐排長(zhǎng)隊(duì)結(jié)賬的痛點(diǎn)，另一方面是想挖掘智能結(jié)算平臺(tái)采集的數(shù)據(jù)，提高餐飲機(jī)構(gòu)的服務(wù)水平和行業(yè)利潤(rùn)。

　　蒸瀏記是第一個(gè)使用智能結(jié)算平臺(tái)的餐飲企業(yè)。

　　以往，每個(gè)店的經(jīng)營(yíng)狀況評(píng)比，需要蒸瀏記的督導(dǎo)上門察看；如今使用智能結(jié)算平臺(tái)，可以機(jī)器打分，每道菜的銷售時(shí)間和總量也都一目了然。

　　“通過分析這些數(shù)據(jù)，我們可以為客戶設(shè)置合理的菜品體系提供數(shù)據(jù)支撐?！敝懿┪恼f，以往包括高校食堂，哪些菜賣得好、賣得快，只能憑食堂廚師個(gè)人記憶。通過大數(shù)據(jù)，餐飲機(jī)構(gòu)可以清楚地掌握菜品銷售狀態(tài)，及時(shí)調(diào)整菜品，爭(zhēng)取利潤(rùn)的最大化。

　　“目前產(chǎn)品還在不斷迭代中，我們計(jì)劃元旦前后再推出30~50臺(tái)智能結(jié)算平臺(tái)到市場(chǎng)?！敝懿┪恼f。

　　記者了解到，睿圖智能所在的長(zhǎng)沙市人工智能及機(jī)器人產(chǎn)業(yè)鏈今年實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，1—10月，鏈上規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)值約87億元，實(shí)現(xiàn)同比增63%。