■馬亞偉

　　年夜飯在我們的家庭中是無比重要且有儀式感的，它顯得那么隆重和喜慶。過去，每年做年夜飯時，母親總會做一些“好意頭”飯菜，比如“五福臨門”“吉祥如意”等等，圖的是個吉利，也帶給一家人良好的心理暗示：新的一年會大吉大利。

　　我從中得到啟發(fā)，現(xiàn)在輪到我接手做年夜飯了，我也想在年夜飯中加入“春天的元素”，傳遞一下春消息，我想，年夜飯在春節(jié)，要的就是傳遞出美好的春之期許。在生活中講究點儀式感，能夠給人以正能量。一年之計在于春，傳遞春消息，帶給家人美好的心情和向上的力量。

　　去年除夕，我花心思準備年夜飯。如今物資富足，食材比我們小時候豐富很多，可以隨心所欲“創(chuàng)作”各種美食。我準備年夜飯本著健康美味的原則，盡量賦予菜品好的寓意，爭取體現(xiàn)春天的含義。我計劃，滿滿一桌菜，應(yīng)該有春意盎然的意趣，給家人新鮮和美好的體驗。

　　我準備的年夜飯講究葷素搭配、營養(yǎng)平衡。首先準備素菜，我把紅菜薹、圣女果、生菜等新鮮蔬菜洗凈、拼盤。老人愛吃紅菜薹，孩子愛吃圣女果，照顧到每個人的口味，是每個家庭主婦的必修課。這道素菜看上去特別養(yǎng)眼，鮮嫩嫩的紅與綠，把餐桌裝點得明亮了許多。最關(guān)鍵的是，我給這道菜命名為“桃紅柳綠又一春”。我報出菜名后，家人都笑起來。老公說，這名字取得好，感覺春天一下子登上餐桌了。我頗有些小得意，繼續(xù)展現(xiàn)自己的“創(chuàng)意”。

　　我每年冬天都要親手培植一些蒜苗，平時可以當綠植裝點陽臺，到了年夜飯，它們還可以做成美味豐富餐桌。年夜飯里，當然得有蒜苗出場。我把蒜苗切得細細的，放到打好的雞蛋里攪拌均勻，然后倒入油鍋中攤雞蛋。白瓷盤里，黃黃的雞蛋片，瑩瑩點點的綠色蒜苗點綴其間，看上去讓人食欲頓生。這道菜我命名為“草色遙看近卻無”，蒜苗便是“草色”，星星點點，正是早春時候。老公評價說，菜名雖然有點牽強，但這道菜全家都愛吃，屬家常味道，在年夜飯中體現(xiàn)家常味道也不錯。父親和母親聽了，點頭贊同?？傊?，大家滿意是最重要的。

　　葷菜我首先準備的是烤鴨，事先征求了家人的意見?？绝單沂窃诖箫埖曩I的現(xiàn)成的，畢竟我的廚藝比不上飯店的大廚，適當用飯店的菜為年夜飯增色添香也是可以的。不過，我的裝盤極為講究，因為我早已暗自想好了菜名：春江水暖鴨先知。我用了一只大大的圓瓷盤，把烤鴨放到中間偏右一點，左邊留出空白用來裝點。我把黃瓜切成不同的細條，擺成兩棵樹的形狀，又用花瓣擺成了“竹外桃花三兩枝”的形狀。為了扣合“水暖”中的水，我放了幾條彎彎曲曲的粉絲，營造“水波”的形狀。這道菜端上桌，立即得到家人的夸贊。我看著自己的得意之作，心里美滋滋的。

　　另外，我還用西藍花做了“亂花漸欲迷人眼”，用豬肘做了“春色滿園關(guān)不住”等等，主食我還特意炸了春卷。食物也可以入詩，真可謂“萬紫千紅總是春”呢！滿滿一桌年夜飯，春意盎然，活色生香，濃濃的春之氣息撲面而來。這樣的年夜飯，家人吃起來別有一番風味。