長沙晚報掌上長沙8月15日訊 據(jù)南方都市報：昨天（8月14日），廣東省衛(wèi)健委發(fā)布通報，一名在深圳工作的女性陳某在老家汕尾陸豐市確診為新冠肺炎。通報稱：患者為羅湖區(qū)水貝IBC盒馬鮮生超市酸奶銷售員。

今天（15日）8時13分，盒馬在微博發(fā)布通知，深圳21家盒馬門店暫停營業(yè)，進(jìn)行門店消殺。

“海鮮”“低溫”“冷鏈”成了當(dāng)下國內(nèi)疫情的關(guān)鍵詞。其實(shí)，自7月以來，我國已有9地先后在進(jìn)口冷凍食品或包裝上檢出新冠病毒陽性。

老百姓最擔(dān)心的是，

冷凍海鮮產(chǎn)品還能買嗎？

為何“中招”總是冷凍食品？

多地疫情“禍起海鮮”

廣東出現(xiàn)散發(fā)病例

冷凍食品，尤其是冷凍海鮮，成了最近出現(xiàn)“新冠陽性”新聞最多的社會焦點(diǎn)。

僅僅是8月中旬，權(quán)威渠道公布新聞報道僅有幾起：

8月11日，煙臺自大連口岸進(jìn)口的3份冷凍海鮮產(chǎn)品外包裝樣本新冠病毒檢測呈陽性；深圳市龍崗區(qū)一份從巴西進(jìn)口的冷凍雞翅核酸檢測呈陽性；

8月12日，蕪湖一家餐飲店的冷凍海鮮核酸檢測呈陽性；

8月13日，西安方欣市場的厄瓜多爾進(jìn)口蝦包裝核酸檢測呈陽性。

據(jù)不完全統(tǒng)計，7月以來中國已有9地先后在進(jìn)口冷凍食品或包裝上檢出新冠病毒陽性，分別為深圳、安徽、山東、遼寧、福建、江西、重慶、云南和陜西。

其中，至少5地檢出的陽性樣品，均是來自從厄瓜多爾的南美白蝦集裝箱內(nèi)壁和外包裝；其余地區(qū)檢出的陽性產(chǎn)品包括自巴西進(jìn)口的凍雞翅等。

然而，在多地通報中，相關(guān)部門對可能接觸相關(guān)產(chǎn)品的人員進(jìn)行全面核酸檢測，結(jié)果均為陰性。這說明，病毒沒從物品表面“轉(zhuǎn)移”至人體身上。

這一次，本土病例的傳染源和傳播鏈條是什么？還需等待官方的進(jìn)一步公布。

病毒耐低溫不耐熱

購買冷凍食品后需做好手部清潔

為何“中招”的總是冷凍食品？

中山三院感染科副主任李建國表示，大多數(shù)病毒都耐冷不耐熱，非常不怕凍。以新冠病毒為例，研究表明在室溫下可能會生存3個小時左右。但在20攝氏度以下，存活時間可能高達(dá)一周，在零攝氏度以下，時間則為幾個月。

雖然在低溫環(huán)境下，病毒無法復(fù)制，但是其生物結(jié)構(gòu)沒有破壞，只要“換個環(huán)境”，它就可能興風(fēng)作浪。

更難纏的是，新冠病毒的“粘性”強(qiáng)。李建國表示，研究表明，新冠病毒更容易依附在光滑表面上，所以進(jìn)口食品的塑料外包裝就成為了病毒的宜居場所。

冷凍食品一旦被污染后，就可能會成為病毒傳播的媒介，但因此有些民眾認(rèn)為應(yīng)該抵制吃冷凍食品。李建國認(rèn)為，這是一種因噎廢食的做法，他建議，一方面，在運(yùn)輸冷凍食品的過程中，工作人員應(yīng)做好防護(hù)措施，戴口罩和手套，手套表面要消毒，若是中間有口罩脫落的狀況，需重新更換新的口罩。一旦手套脫下也必須更換新的手套，盡可能降低病毒傳播風(fēng)險。

另一方面，對于購買者來講，在超市購買時，記得戴口罩，購買冷凍食品時，看中再購買，不要反復(fù)挑選，減少接觸頻率，同時挑選后記得進(jìn)行手部清潔。

李建國建議，生食拿回家后，最好用酒精對食物包裝紙進(jìn)行簡單消毒后再放入冰箱，減少感染風(fēng)險。外出回家、處理完食材后，一定記得好好洗手。

目前， 廣東多家大型零售企業(yè)已立即行動，采取更多舉措，對防疫防控再度加碼：有商超全線下架所有海產(chǎn)品；有商超要求所有進(jìn)口肉禽類水產(chǎn)需經(jīng)核酸檢測，合格后才能上架；有商超每周對需冷鏈儲存、輸送的商品和包裝、貨架進(jìn)行抽檢。

國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任、研究員李寧在接受媒體采訪時表示，目前尚無新冠病毒經(jīng)食物傳播的證據(jù)，全球確診報告病例、我國確診報告病例也都沒有因進(jìn)食食品而出現(xiàn)病例的報道。

李寧建議公眾牢記世界衛(wèi)生組織推薦的做好食品安全的五點(diǎn)要求，即保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和食材。

廣東：

從事冷凍冷藏食品

貯存服務(wù)需備案

近期，“冷凍冷藏食品”成為疫情防控的熱點(diǎn)話題。對此，廣東有何措施？記者從廣東省市場監(jiān)管局獲悉，為加強(qiáng)對冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)管，該局先后印發(fā)《關(guān)于對從事冷藏冷凍食品貯存服務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者備案的通告》（以下簡稱《通告》）《關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的通知》。根據(jù)《通告》，廣東省內(nèi)從事冷藏冷凍食品貯存服務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行備案。

“也就是說，需要備案的是本身并不從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動、僅開展冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的受托方?！睋?jù)省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，冷藏冷凍食品的質(zhì)量安全與冷鏈過程控制緊密相關(guān)，貯存不當(dāng)容易引發(fā)食品安全事故。

在辦理期限方面，《通告》按照冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者營業(yè)執(zhí)照領(lǐng)取時間的不同，明確了相應(yīng)的備案時間。其中，新開業(yè)的冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30個工作日內(nèi)向備案機(jī)關(guān)備案。《通告》發(fā)布前，已取得營業(yè)執(zhí)照的冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在《通告》實(shí)施之日起30個工作日內(nèi)向所在地縣級市場監(jiān)管部門提交備案資料，完成備案。該《通告》自9月5日起實(shí)施。

《通告》規(guī)定，辦理備案只需要如實(shí)填報并提交《廣東省冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者備案表》，通過郵寄或現(xiàn)場提交等方式即可。委托他人現(xiàn)場辦理的，還應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及委托代理人的身份證明復(fù)印件。

除了規(guī)范備案管理工作，廣東全面加強(qiáng)冷凍冷藏食品安全監(jiān)管。針對食品生產(chǎn)經(jīng)營者，省市場監(jiān)管局要求其嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，切實(shí)加強(qiáng)冷藏冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營過程管理，嚴(yán)把冷藏冷凍食品入庫出庫查驗(yàn)關(guān)，確保食品生產(chǎn)加工、銷售、貯存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)溫度、濕度持續(xù)符合食品安全要求，記錄齊全。銷售分裝的進(jìn)口冷藏冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝上保留原進(jìn)口食品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時間、地點(diǎn)、貯存條件、保質(zhì)期等信息，并保存原包裝備查。食品經(jīng)營者要及時報告外設(shè)倉庫(包括自有和租賃）變化情況。

針對冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者，省市場監(jiān)管部門要求其落實(shí)貯存質(zhì)量安全主體責(zé)任，按照食品標(biāo)簽標(biāo)識或國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)貯存食品，按委托方要求測量并記錄冷藏冷凍食品溫度，采取適當(dāng)分隔措施防止交叉污染，定期檢查貯存食品，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期食品。保持貯存場所、裝卸食品的容器、工具和設(shè)備等清潔衛(wèi)生，定期消毒。

《通知》強(qiáng)調(diào)，對應(yīng)當(dāng)備案而未備案的冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者，各地市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按照《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第二十五條、第七十二條進(jìn)行查處。在檢查過程中，對溫度濕度不達(dá)標(biāo)、設(shè)備設(shè)施不能正常運(yùn)作等問題，要依法查處。發(fā)現(xiàn)涉及產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品來源等違法違規(guī)行為的，要查清冷藏冷凍食品來源和流向，涉及種植養(yǎng)殖、進(jìn)出口、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的，應(yīng)當(dāng)依法移交或者通報農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海關(guān)、交通運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)部門。涉嫌犯罪的，依法移交公安機(jī)關(guān)。