長沙晚報掌上長沙11月12日訊（全媒體記者 楊蔚然 通訊員 鄒菊英）11月7日立冬以來，長沙的氣溫居高不下，陽光照耀下，滿城桂花綻放。人無論行走在馬路邊，還是家門口的小徑上，陣陣桂花香隨風飄來，沁人心脾，想舒爽地吸一口，再吸一口……

　　作為藥用，桂花能散寒破結(jié)、化痰止咳

　　“大多數(shù)人只覺得桂花香噴噴，其實，桂花食也藥也藥食同源，可作食用還是一味中藥?！?1月12日，記者采訪湖南省中醫(yī)院（湖南中醫(yī)藥大學第二附屬醫(yī)院）藥劑科主任藥師王青得知，桂花別名銀桂、木樨、九里香，《本草綱目》記載桂花——“生津，辟臭，治療風蟲牙痛?！?/p>

　　桂花性溫，味辛，歸肺經(jīng)、脾經(jīng)、腎經(jīng)。功能主治散寒破結(jié)，化痰止咳，適用于牙痛、咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛?，F(xiàn)代研究表明，桂花含有黃酮、酚類等化學成分，具有抗菌、抗炎、降血糖、抗氧化等作用。

　　王青介紹了有關(guān)桂花幾種常見的配伍藥方：

　　治口臭，桂花適量，煎水含漱。源自《安徽中草藥》。

　　治胃寒腹痛，桂花、高良姜各4.5克，小茴香3克，煎服。源自《安徽中草藥》。

　　治胃寒氣痛，桂花3克，香附、高良姜各9克，砂仁6克，水煎服。源自《青島中草藥手冊》。

　　治經(jīng)閉腹痛，桂花、對月草、倒竹散、益母草各12克，艾葉9克，月季花6克，水煎服。源自《萬縣中草藥》。

　　作為食用，新鮮桂花宜放進冰箱冷凍層速凍

　　桂花所獨有的清香，使調(diào)香師一聞傾心，是調(diào)制秋冬季節(jié)甜味的靈感之源，同時也是很多食品的靈魂，比如桂花糕、桂花酒、桂花露、桂花茶等。王青表示，收集好的新鮮桂花要立即處理，不可放太久，否則顏色會變，香味也會流失。

　　比如冷凍保存。將剛摘下來的桂花挑揀干凈后，可裝進保鮮袋，扎緊袋口，放進冰箱冷凍層速凍，這種方法保存的桂花很新鮮。但新鮮桂花中含有大量的單寧，不可以直接食用，吃到嘴里會感覺苦澀，也沒有什么香味，經(jīng)過熟制后口感才會更好。

　　風干保存。將桂花高溫烘干，或者用自然風干的方式晾干，還可以用生石灰將其水分吸干，再將干桂花放入塑料袋或瓶中密封保存。

　　桂花可做成各種食物，將桂花先用少許鹽腌制一下，然后擠去多余水分，再加入白糖，腌制成糖桂花。